8款养生汤,营养美味还滋补

8款养生汤,营养美味还滋补
在寒冷的冬天常喝8款养生汤,营养美味还滋补,不感冒又强身健体
随着天气的变冷,是不是感到冬天已经来到了自己的身边!天寒地冻,最适宜喝点汤羹,喝后既能滋润也能让身体暖暖。俗话说三九补一冬,来年无病痛,冬天是一个进行滋补养生的好时节,在寒冷的冬天,喝上一碗热乎乎的汤,大概是冬季最美的时刻了吧,下面告诉大家冬天应该喝什么汤。
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山药羊肉汤
材料:羊肉500克,山药50克,黄酒适量,葱姜调料。
做法
1、羊肉去筋膜洗净切块,入锅加水煮沸,撇去浮末。
2、山药洗净切块,倒入肉锅内,加黄酒、生姜、葱白、盐、胡椒粉,以文火烧至肉酥。
冬瓜薏米排骨汤
配料:排骨500克、冬瓜400克、薏米30克、姜20克、料酒40克、精盐3克。
烹饪步骤
1、新鲜的排骨,薏米准备。
2、新鲜的冬瓜,生姜准备。
3、排骨,用料酒水浸泡30分钟。
4、薏米用冷水泡发。
5、浸泡出血水的排骨,冷水下锅焯水,水中放入少量的料酒和几片姜。
6、从汤水沸腾的地方,夹起排骨,投入备好的热水中。
7、依次夹起全部的排骨。
8、加入泡好后,挑出坏豆的薏米。
9、加入姜片。加入料酒。
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10、装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。
11、冬瓜,洗净外皮切厚块。炖煮1.5H后加入冬瓜。程序结束前5分钟加入精盐调味。
12、炖煮程序结束,装碗即可美美的享用啦。
鲫鱼汤
1、新鲜鲫鱼一条,去鳞抠鳃,开肚清肠洗净,洗净后用厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
2、鱼晾干后表面轻轻拍薄薄一干淀粉,锅内放油,烧热后下鱼入锅煎,煎的时候用中大火或是中火,一是鱼会很快定型,二是有助于汤变浓白。
3、两面煎黄后倒开水,放两片姜,开大火烧;什么作料都不用放,料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点。
4、大火让鱼汤沸腾起来,鲫鱼汤大概半小时就炖好,前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态;记住大火出浓汤,小火炖清汤,火大汤才会变奶白色。10分钟后,再盖上盖小火炖10分钟,看着汤也变浓了即可,加盐调下咸淡,再炖几分钟,临出锅加点香菜末即可。
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乌鸡山药汤
材料:乌鸡一只、山药200克、胡萝卜一根、枸杞适量。
做法:先将枸杞洗净用清水泡一下;乌鸡剁块,山药切块,胡萝卜切块,葱切段,姜切片;乌鸡凉水下锅;大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用;锅内重新放水,放入葱、姜、乌鸡;大火烧开,小火盖上盖焖45分钟;放入山药块,煮15分钟;再放入胡萝卜,煮5分钟;最后放入枸杞,小火焖5分钟,即可出锅。
牛肉羹
材料:牛肉100克、老豆腐70克、平菇70克、香菜2根、葱适量、盐1茶匙、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉2茶匙。
做法
1、平菇去蒂切碎,豆腐切小块,香菜切碎,香葱切碎,蛋清滤好备着;
2、牛肉剁碎,尽量剁得细碎一些。
3、锅内烧开一锅水,取一汤匙开水放入牛肉碗内,将牛肉化开,用漏匙将牛肉沥干血水备用。
4、锅里烧开水,放入豆腐和平菇煮开。
5、煮至水开后,加入沥净血水的牛肉糜,再次煮至水开。
7、一边用汤勺搅拌,一边缓缓地加入水淀粉勾芡,令汤水变得稍黏稠,再将蛋清匀速倒入锅中,将蛋清冲散。用筷子顺时针绕碗底一圈,使碗底的蛋清浮起,变成晶莹剔透的蛋花。
8、最后放入香菜葱花和盐、胡椒粉调味即可,清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了。
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