8款养生汤，营养美味还滋补

8款养生汤，营养美味还滋补

在寒冷的冬天常喝8款养生汤，营养美味还滋补，不感冒又强身健体

随着天气的变冷，是不是感到冬天已经来到了自己的身边！天寒地冻，最适宜喝点汤羹，喝后既能滋润也能让身体暖暖。俗话说三九补一冬，来年无病痛，冬天是一个进行滋补养生的好时节，在寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的汤，大概是冬季最美的时刻了吧，下面告诉大家冬天应该喝什么汤。

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山药羊肉汤

材料：羊肉500克，山药50克，黄酒适量，葱姜调料。

做法

1、羊肉去筋膜洗净切块，入锅加水煮沸，撇去浮末。

2、山药洗净切块，倒入肉锅内，加黄酒、生姜、葱白、盐、胡椒粉，以文火烧至肉酥。

冬瓜薏米排骨汤

配料：排骨500克、冬瓜400克、薏米30克、姜20克、料酒40克、精盐3克。

烹饪步骤

1、新鲜的排骨，薏米准备。

2、新鲜的冬瓜，生姜准备。

3、排骨，用料酒水浸泡30分钟。

4、薏米用冷水泡发。

5、浸泡出血水的排骨，冷水下锅焯水，水中放入少量的料酒和几片姜。

6、从汤水沸腾的地方，夹起排骨，投入备好的热水中。

7、依次夹起全部的排骨。

8、加入泡好后，挑出坏豆的薏米。

9、加入姜片。加入料酒。

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10、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

11、冬瓜，洗净外皮切厚块。炖煮1.5H后加入冬瓜。程序结束前5分钟加入精盐调味。

12、炖煮程序结束，装碗即可美美的享用啦。

鲫鱼汤

1、新鲜鲫鱼一条，去鳞抠鳃，开肚清肠洗净，洗净后用厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

2、鱼晾干后表面轻轻拍薄薄一干淀粉，锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

3、两面煎黄后倒开水，放两片姜，开大火烧；什么作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点。

4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤大概半小时就炖好，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。10分钟后，再盖上盖小火炖10分钟，看着汤也变浓了即可，加盐调下咸淡，再炖几分钟，临出锅加点香菜末即可。

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乌鸡山药汤

材料：乌鸡一只、山药200克、胡萝卜一根、枸杞适量。

做法：先将枸杞洗净用清水泡一下;乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片;乌鸡凉水下锅;大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用;锅内重新放水，放入葱、姜、乌鸡;大火烧开，小火盖上盖焖45分钟;放入山药块，煮15分钟;再放入胡萝卜，煮5分钟;最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。

牛肉羹

材料：牛肉100克、老豆腐70克、平菇70克、香菜2根、葱适量、盐1茶匙、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉2茶匙。

做法

1、平菇去蒂切碎，豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，蛋清滤好备着；

2、牛肉剁碎，尽量剁得细碎一些。

3、锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。

4、锅里烧开水，放入豆腐和平菇煮开。

5、煮至水开后，加入沥净血水的牛肉糜，再次煮至水开。

7、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉勾芡，令汤水变得稍黏稠，再将蛋清匀速倒入锅中，将蛋清冲散。用筷子顺时针绕碗底一圈，使碗底的蛋清浮起，变成晶莹剔透的蛋花。

8、最后放入香菜葱花和盐、胡椒粉调味即可，清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了。

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