美味营养的几道家常菜，色香味俱全

美味营养的几道家常菜，色香味俱全

红烧羊肉

食材：羊排肉500克带皮、葱3大片、姜4片、蒜2个、花椒少许、干辣椒2个、香叶1片、八角1个、桂皮1小块、小茴香少许、干山楂3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、盐、香菜、鸡精

做法

1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。

2、姜，葱，蒜切片；

3、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用；

4、将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香，放入锅中炒香；

5、炒出香味后将羊肉加入同炒，翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽，炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时，出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀；

6、炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段、适量的盐及鸡精炒匀即可出锅。

蚝油排骨

做法

1.排骨洗干净，准备好料酒和姜

2.加入料酒和姜，焯一下水

3.炒糖色，加入排骨翻炒

4.炒到排骨有点发紧，加入蚝油，盐，生抽，料酒，焖一会

鸡翅烧胡萝卜

材料：鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒

做法：

1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。炒锅烧热加入植物油，加入冰糖。用筷子不断搅拌至冰糖融化，成红色。

2、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽。

3、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅，中火烧15分钟，再加入盐，最后大火收汁即可。

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