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云南秋茶飘茶香《新闻》

发布时间:2020-08-29 01:05:22 阅读: 来源:色精厂家

养生之道网导读:云南地处低纬度高原,地理位置特殊,地形地貌复杂。主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候,全省大部分地区冬暖夏凉。我……

云南地处低纬度高原,地理位置特殊,地形地貌复杂。主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候,全省大部分地区冬暖夏凉。我们都说云南四季如春,确实不错,云南全年一般没有春夏秋冬之分,只有两个季节,一个干季,一个湿季,不同季节也有不同的茶品。

因受中原文化的影响,茶友套用才逐渐出现四季茶品之分。在云南把夏茶称为“雨水茶”,把秋茶称为“谷花茶”。雨水茶就是在下雨时候采摘制作的茶叶。谷花茶即谷子开花时采摘制作的茶,在云南地区旱地谷子(旱谷)与江南地区不同,谷子一般是在秋茶后开花。

在以往,我们分辨夏茶(雨水茶)和秋茶(谷花茶),很多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底。大家都认为夏茶(雨水茶)滋味薄寡,水汽较重,涩感较重。而秋茶(谷花茶)则是高香,滋味有点燥。夏茶(雨水茶)叶底色泽暗,秋茶叶底偏黄。

对于秋茶的鉴别,我们要从干看、湿看两个方面去描述。

干看,主要从干茶的色、香、形三因子上加以判断:秋茶的叶片较肥壮,毫毛较多,叶片脉络细密。雨水茶干茶的杆粗,叶片薄老叶多,色泽昏暗,新茶黄绿而不是褐绿。

湿看,就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断:凡茶叶冲泡后香气高,滋味略显粗糙带涩感,为秋茶。而雨水茶的特色,汤色较为昏暗不清亮,茶汤偏绿,口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬,叶梗较容易糜烂不柔韧。

总的来说,雨水茶和真正的秋茶还是有明显区别的,以上述方法鉴别还是很容易区别开的。

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