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便利店路在何方试验机

发布时间:2019-10-16 19:06:41 阅读: 来源:色精厂家

便利店路在何方?

便利新潮连天涌 进入新世纪,当我国的中小超市面对国际大鳄的步步紧逼一片风声鹤唳之际,另一种同样以小而著称的业态却悄然崛起,大有后来居上、与大卖场和传统超市三分天下之势。这就是在我国经济发达地区日渐其多的连锁便利店。 在上海,迄今为止已有挂有"联华便利"、"可的"等品牌的连锁便利店2000家。上海市政府近日推出的一项商业改造计划,更使连锁便利店的发展步伐大大加快。这一计划的基本内容是通过市场手段,对遍布上海大街小巷的"夫妻烟杂店"进行整合,将其改造成为现代意义上的连锁便利店。据具体实施这项规划的上海市糖烟酒公司富尔网络销售有限公司负责人介绍,他们准备用3至4年的时间,完成对约4000家"夫妻店"的改造,将其更换为"易购超便利店"。目前加盟店已有197家,并以平均2至3天一家的速度发展,今年要达到1500家,至2004年,要完成全部整合目标。 在广东,已进入内地10年的7-11便利店已扎下脚跟,在广州、深圳两地的开店数已达到74家,并声称今年年内开店总数要达到150家,形成整体规模效应。由广东省经贸委组织的考察团还与上海"联华便利"商讨双方在广东地区合作发展便利店的诸项事宜。 即使在一贯看重大卖场和超市的北京,连锁便利店也随着东风渐起而萌发新芽。现今在北京高举便利店大旗的国内商企已有物美佳联便利店、超市发便利店等多家。据有关报道,新成立的北京西单华联超市股份有限公司近日宣布,将积极进军连锁便利店业态。该公司计划在3年内,使便利店的数量在其北方市场发展的1000家店中占有一定比例。 同样,一贯财大气粗的零售商洋巨头们(也包括港、澳、台著名零售集团公司)也不约而同地将目光盯在连锁便利店上。在泰国拥有1700家7-11便利店的泰国正大公司,两年前已向有关方面递交了中国内地的经营申请。而香港老洋行怡和集团旗下的牛奶公司则动手更早--早在1992年,他们便在深圳挂起了第一家7-11便利店的招牌;1995年,又乘势进军广州,如今,他们又获得在广东增开300家便利店的许可。去年7月,台湾食品第一大企业统一集团取得了在台湾地区经营7-11便利店的永久授权,但台湾目前便利店的发展已近饱和,开拓岛外市场成了该集团发展重点。据说,该集团最大的"图谋点"是祖国内地。最为引人注目的是,世界零售巨头普尔斯马特真像一匹识途老马,不声不响间,已在北京开出8家24小时便利店。据了解,该公司今年的便利店发展目标是50家;3年内要达到300家。 在新世纪到来之际,国内外商家纷纷将目光转向便利店,这不禁让人发问:便利店诱人之处究竟在哪里? 便利店便利在何方 便利店不等同于"夫妻店",也不等同于大卖场和超市,它是一种新的零售业态。 在原国内贸易部发布的《连锁店经营管理意见》第七条中,对便利店的经营业态做了范:"连锁便利店经营商品以食品、速食品、饮料、小百货、副食调料、粮油制品为主,以开架自选售货为主,营业时间在16小时以上","必须建立时点销售(POS)和电子订货(EOS)系统,完善商业管理网络(MIS)系统。"一些专家更根据它的经营特色,总结出便利店六大特征:一、选址在居民住宅区、交通要道、娱乐场所、企事业单位办公区等消费者较为集中的地方。二、营业面积在100平方米左右。三、步行购物5至7分钟可达。四、商品结构以速成食品、饮料、小百货为主。五、营业时间长,一般在16小时以上,甚至24小时,终年无休息日。六、以开架自选货为主,结算在收银机处统一进行。 具体说,连锁便利店和传统零售"夫妻店"的差别在于:传统"夫妻店"规模小,经营面积小、品种少,鲜有分店;连锁便利店营业面积相对大,经营品种一般在1000种至2000种,连锁经营、统一管理、同一识别标志易于造成连锁效应。连锁便利店与超市比较也有较大不同:考虑到经营成本等因素,超市设点一般多在商业繁华区或市郊结合处,每天营业时间多在12小时左右,故虽然商品种类繁多、价格低廉,却只适合次数少数量多的采购;便利店销售的商品则集中于易耗品,适于多次数少批量的购买,种类相对少但足以满足日常需求。其长达16至24小时、全年无休息日的营业时间和贴近消费者的选址,更可为居民提供"全天候"的服务,这让一些有生活急需的居民和早出晚归者尤为感到方便。 早期的便利店,是靠着卖便利速食起家的,发展到今天,其经营范围已经有了极大的扩展。以7-11便利店为例,除了销售包装食品、生活用品外,它通常拥有现场制作速食设备和对外服务的传真机、复印机,有的还提供彩扩冲印服务,销售书刊杂志,销售IP卡,代缴电费、煤气费、有线电视费、寻呼机费、快递费、国际通讯费、税费、保险费等生活中的多项费用,对消费者提供全方位的服务。在日本,它甚至成了网上电子购物的交付地点;据说,下一步还可能增添储蓄功能。 正因为连锁便利店为消费者提供了如此多的便利,所以近年发展十分迅速。其代表企业7-11便利店迄今为止在全球已有18000个零售点,遍布日本、澳大利亚、墨西哥、新加坡、加拿大、菲律宾、英国、西班牙、瑞典、丹麦等多个国家和地区。其中在日本和我国台湾地区的店铺总数分别达到9000家和2500家,其规模令人叹为观止。在美国,Dollar General等便利店更是敢于和零售大鳄贴身拼搏,几年下来,不但没有被挤垮,反而经营得越来越好,每年新开张的店铺就达到600家。 便利店在我国兴起于20世纪90年代初期。1993年3月,上海曾出现过几十家"百式"公司便利店,但由于当时上海居民的消费水准还不像今天这样富裕(依据国外专家理论,人均GDP3000美元是便利店的业态的导入期),所以开办不久便销声匿迹。从1997年开始,随着经济的快速发展,上海消费者与便利店终于"第二次握手"。在这一轮的便利店大发展中,涌现出可的、联华、良友等多家连锁便利经营公司,并向上海以外地区扩展。与此同时,武汉、广东、福建等地的便利店也应运而生。发展至今,在我国一些经济发达地区,便利店、连锁超市和大型购物中心已显现出三足鼎立的趋势。 日前,上海市质协用户评价中心经过对2690名市民的随访和300次实地踏勘暗访,统计出上海超市行业顾客满意度最新结果并予以公布。结果显示:在大型卖场、超级市场、便利店三种业态中,顾客对便利店评价最高,满意度高达82.45%。 快速发展正当其时 在人们为连锁便利店的种种优势叫好时,也不必讳言这样一个事实:便利店只是在我国少数经济发达地区走红,在更为广大的地区,它还是一片空白。 所以会出现这种情况,一个重要的原因是缘于连锁便利店自身的经营特色。由于经营形式不同,比较起超市,便利店的商品价格要高一些。在美国,便利店的毛利率甚至可以达到40%,比超市高出一截。换句话说,便利店吸引顾客之处不是价格的低廉,而是时间的节省。在国外有这样一种说法,当人均GDP达到3000美元时,人们才不把价格作为选购商品的第一要素。所以有关专家也把人均GDP3000美元作为便利店的业态导入期。人均GDP3000美元,这确实离我国多数地区的生活现状远了一些。那么能不能就此判断,便利店在我国近期只能是"叫好不叫座",难以取得大规模的发展呢? 不少业内专家并不这样看,他们认为,第一,近年我国收入差距拉开较大,在东南沿海许多地区,人均GDP并不低;即使是一些经济相对落后地区,也有众多收入不菲的"白领"阶层存在,有较高收入者集中居住的小区。在以上地区或地点,已经具有支撑便利店发展壮大的基础。 第二,从实际购买力看,我国的3000美元和西方发达国家的3000美元并不一定等同。有人到美国一地区旅游,发现当地食品等生活必需品的价格基本是中国内地的8倍。考虑到便利店出售最多的是食品、速食品和生活日用品,所以以国外情况划定的这"3000美元",结合中国的具体国情,是可?quot;打个折扣"的。 第三,从便利店的发展历史看,各国、各地区的便利店都根据各自的情况和条件进行过调整,使之更适合在当地的生存与发展。所以有关专家预言,如果我国的便利店在发展中能够做到调整适当,使之更适于我国的国情,必然会吸引更多的商家从事这一事业,吸引更多的消费者前来光顾。据了解,这次上海对"夫妻店"进行改造时,其"加入点"就很低,对加盟店的营业面积要求是达到15至40平方米即可(国外标准便利店的营业面积是70至100平方米);保证金为1000元(香港7-11的加盟费为50万至70万港币)。上海可的便利店进军杭州时,为了使价格更具竞争力,没有采用经营商品由本部统一配送的惯例,而是借助当地的家友超市配送中心配送货物。以上这些做法,均有力地降低了经营成本,使我国的便利店的商品价格并不那么高高在上,从而赢得了更多的顾客前来消费。 第四,随着社会生活日益现代化,随着人民生活水平的不断提高,消费者需要的社会服务内容也在不断拓展。例如香港地区的7-11便利店,其最主要的经营商品是报刊尤其是进口杂志。如果我们的便利店能在拓宽服务项目上多想办法多做文章,必然大大提升自己的生命力。当然,许多受到顾客欢迎又特别适宜24小时全年无休的经营项目,例如出售烟草、出售药品、出售报刊等,需要专卖证书,因而在我国多数便利店里还难以见其踪影。若想进一步开拓,便需得到国家有关部门的政策支持。有消息说,国家烟草专卖局正积极学习先进经验,希望今后中国的烟草销售全部采取连锁经营的方式,在烟草专卖局指定的便利店或类似网络中销售。如果此消息当真,对正在发展中的中国便利店可说是一大福音。 面对良好的发展前景,国家经贸委有关领导指出:从长远来看,我们的连锁业态要从目前的以综合超市为主的形式向多种形式发展,比如说小的便利店、连锁的专卖店以及大型的仓储式连锁超市。一位业内专家更是提出具体建议:在超市巨头把目光纷纷投向做大规模时,有头脑的商家不妨逆向寻金,以小搏大,在发展便利店上多做文章。 经济学家们认为,连锁便利店的最佳设置规模为5000人一家店,其饱和点是3000人一家店。据此来看,在我国数以十亿计的人口中,起码是经济发达地区的数以亿计的城市人口中,蕴藏着多么巨大的商机! 加盟上海"易购超便利店"基本要求:经营证照齐全,位置在在医院学校路边和社区附近,面积在15至40平方米,能开架经营。加盟后原产权不变,资源连锁,统一标识,统一配送、营销和培训。加盟费1000元,3年后退还。 加盟香港"7-11便利店"基本要求:需要准备50万至70万元港币现金,其中18万元港币为存货现金,在与7-11合作期(7年)满后可退回;其余资金作为合作期内的贷款和管理费用不再回。7-11向加盟者提供货品,支付店铺租金和50%的电费。加盟者支付合作期内的员工工资和其他店铺经营的日常费用。

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