洋葱有哪些作用

洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。 　　1.健脑

洋葱中含有锌等多种矿物质和维生素，具有健脑开胃、健脑益智等功能。充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，并能提高智商。B族维生素是智力活动的助手，包括维生素B1、B2、叶酸等。当B族维生素严重不足时，就会引起儿童精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定。洋葱还含有抗血小板凝聚物质，能够稀释血液，改善大脑供血，对消除儿童疲劳和过度紧张大有益处，每天吃半个洋葱可以收到良好的健脑效果。2.护眼

洋葱含有多种维生素，尤其是B族维生素和胡萝卜素，对保护儿童视力非常有益。保护好眼睛对儿童来说太重要了，家长应该从儿童的日常饮食抓起。3. 维护心血管健康 洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。4.预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。5.刺激食欲 健胃消食中医认为，洋葱性平、味甘辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗作用。因为洋葱还含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等发挥性液体，切开就能闻到一股辛辣的气味，这种物质可刺激胃酸分泌，增进食欲，对身体健康大有益处，而且还能帮助消化。6.杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

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